Warum ist dieser Wassermelonen-Salat ideal für Athleten?

🍉 Optimale Flüssigkeitszufuhr an heißen Tagen: Wassermelone besteht zu über 90 % aus Wasser und liefert zusätzlich Elektrolyte wie Kalium – ideal, um nach dem Training oder an Hitzetagen den Flüssigkeitshaushalt aufzufüllen

🌱 Antioxidanzien & Mikronährstoffe: Lycopin, Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe aus der Wassermelone helfen, oxidativen Stress nach dem Training zu reduzieren

🥒 Leicht & bekömmlich: Die Kombination aus Flüssigkeit, moderaten Mengen Ballaststoffen und moderatem Fettgehalt macht den Salat angenehm verträglich – auch bei sommerlicher Hitze

⏱️ Schnell & praktisch: In wenigen Minuten zubereitet, perfekt als erfrischende Beilage, leichtes Mittagessen oder Post-Workout-Snack

Dieser Wassermelonen-Salat ist reich an folgenden Mikronährstoffen:

Calcium (25 % vom Tagesbedarf) – trägt zu einer guten Knochengesundheit bei und ist wichtig für die Muskelkontraktion sowie die Reizweiterleitung in den Nerven
Vitamin C (20 % vom Tagesbedarf) – fördert die Eisenaufnahme, unterstützt das Immunsystem, wirkt als Antioxidans und ist wichtig für die Kollagenbildung in Haut, Gefäßen und Bindegewebe
Vitamin B2/Riboflavin (15 % vom Tagesbedarf) – spielt eine zentrale Rolle im Energiestoffwechsel und trägt zur normalen Funktion des Nervensystems bei
Vitamin A (13 % vom Tagesbedarf) – wichtig für die Sehkraft, die Hautgesundheit und ein funktionierendes Immunsystem
Kalium (12 % vom Tagesbedarf) – reguliert den Flüssigkeitshaushalt, unterstützt die Nerven- und Muskelfunktion und trägt zur normalen Blutdruckregulation bei – besonders relevant nach dem Schwitzen an heißen Tagen
Lycopin (sekundärer Pflanzenstoff) – starkes Antioxidans aus der Wassermelone, das oxidativen Stress reduziert und mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht wird

Nährwerte pro Portion

Kalorien	300 kcal
Protein	23 g
Carbs	41g
Fette	5 g
Ballaststoffe	2 g

Zutaten für 3 Portionen

Zutaten	Mengenangaben für ca. 2 Portionen
Skyr, Vanille Geschmack	500 g
Espresso	1 x Portion 20ml)
Lotus-Biscoff-Kekse	4 Stk.
Kakao-Pulver	ca. 1 gehäufter Teelöffel

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Zubereitung

Melone in Stücke schneiden und das Fruchtfleisch raus schneiden und in Würfel schneiden.
Gurke schälen, vierteln und ebenfalls in Würfel schneiden.
Zwiebel in feine Stückchen schneiden.
Minze und Petersilie klein hacken.
Alles in eine große Schale geben. Mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.

ENJOY 🙂