Warum ist dieses Rezept ideal für Athleten?

🔋 Komplexe Carbs für Energie beim Training & Alltag: Das Dinkelmehl liefert eine gute Mischung aus leicht verdaulichen und komplexen Carbs

💪🏼 Hoher Proteinanteil: Kann bei Regeneration und Muskelaufbau helfen

🌱 Hoher Mikronährstoffanteil: Das Rezept hilft dir dabei, den Bedarf von vielen Wichtigen Vitaminen & Mineralstoffen anteilig zu decken

⏱️ Schnell & praktisch: Ideal für Meal Prep, da die Muffins sich ca. 5-7 Tage lang halten

🌱 Wichtige Nährstoffe im Überblick

Bei 2 Muffins (=1 Portion) nimmst du folgende Mikronährstoffe zu dir:

Phosphor (40–45 % vom Tagesbedarf) – trägt zur Erhaltung normaler Knochen und Zähne bei und unterstützt den normalen Energiestoffwechsel.
Mangan (35–40 % vom Tagesbedarf) – unterstützt den normalen Energiestoffwechsel, die Erhaltung normaler Knochen und den Schutz der Zellen vor oxidativem Stress.
Calcium (25–30 % vom Tagesbedarf) – trägt zur Erhaltung normaler Knochen und Zähne bei und ist wichtig für die normale Muskel- und Nervenfunktion.
Vitamin B12 (20–25 % vom Tagesbedarf) – unterstützt die normale Bildung roter Blutkörperchen, die Funktion des Nervensystems und den Energiestoffwechsel.
Vitamin B2 (20 % vom Tagesbedarf) – trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel und zur normalen Funktion des Nervensystems bei.
Selen (20 % vom Tagesbedarf) – unterstützt die normale Funktion des Immunsystems und schützt die Zellen vor oxidativem Stress.
Eisen (ca. 15 % vom Tagesbedarf) – trägt zur normalen Bildung roter Blutkörperchen und zum Sauerstofftransport im Körper bei.

Makros: pro Muffin bei 8 Stk. insgesamt

Kalorien	787 kcal
Protein	55 g
Carbs	75g
Fette	28 g
Ballaststoffe	6 g

Zutaten

Zutaten	Mengenangaben für ca. 2 Portionen
Baguette	250 g
Avocado	1 x Große
Körniger Frischkäse, mittelfett Stufe	200 g
Thunfisch Filet im eigenen Saft	150 g
Reibekäse, fettreduziert	100 g
Mayo light	30 g
Oregano, getrocknet	1 TL
Knoblauchpulver	ca. 4 Prisen
Salz & Pfeffer	nach Bedarf abschmecken

👇🏻 Mehr solche leckeren Rezepte findest du in unserem Meal-Prep eBook 👇🏻

Zubereitung

1️⃣ Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
2️⃣ Die Butter für 30sek in der Mikrowelle weich werden lassen.
3️⃣ Anschließend alle Zutaten, bis auf die Heidelbeeren, in eine Schale geben und mit einem Rührgerät oder Löffel vermischen.
TIPP: Pack einen Schluck Sprudelwasser mit in den Teig, dann werden die Muffins richtig schön fluffig
4️⃣ Die Heidelbeeren unterheben, alles in Silikonmuffinförmchen packen und für ca. 25-30min backen